パプリカ基本データ

• 原産：南アメリカ
• 分類：ナス科トウガラシ属
• 九州の出荷時期：周年
• 九州の主な産地：宮崎県・熊本県・大分県

九州産パプリカにはこんな品種、種類、ブランドが！

• スペシャル：赤色ベル型のパプリカ品種
• ガブリエル：普通のパプリカよりも甘いトウガラシ型の品種
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• 各県より出荷されているものは、ハウスものがほとんどです
• ハウスものは周年出荷されています
• 最盛期は4月~7月となっています

出回っているパプリカのほとんどが、促成栽培と呼ばれるハウス栽培です。周年出荷されているハウスものですが、九州全体で出荷量が多くなるのは4月~7月です。この時期が旬と言えるでしょう。

露地栽培のパプリカは、収穫時期になると道の駅や直売所に並びます。2~3色を組み合わせて袋詰めされたものを見かけますね。

パプリカは、ビタミン類を豊富に含んでいることで知られます。特に赤パプリカのビタミンC含有量はレモンの2倍となり、その他ビタミンE・ビタミンAなども豊富に含まれています。パプリカのビタミンCは加熱に強いため、生食でなくとも、調理してもビタミンC摂取を期待できます。

カロテンの量も多く、オリーブオイルと組み合わせてマリネや炒め物で食べると、吸収率がアップします。*下記は赤パプリカの100gあたりの含有量を表しています。

• 100gあたり（赤）
• カロリー：30 kcal
• 脂質：0.2 g
• ナトリウム： mg
• カリウム：210 mg
• 炭水化物：7.2 g
• たんぱく質：1.0 g
• 食物繊維：1.6 g
• ビタミンC：170 mg
• 糖質：5.6 g
• 水分：91.1 g

• 肉厚で弾力があるもの
• 表面にツヤがあるもの
• 重みを感じるもの

パプリカはピーマンと違って完熟したものを収穫します。ですので、甘みがあり果汁が豊富です。新鮮で美味しいパプリカは、その果汁を多く含んでいて肉厚なものだと言えます。表面にツヤあり、手に持つと重みを感じるもので、軸が太く色濃いものを選ぶとよいでしょう。

シワのあるもの軸に元気がないものは、選ばない方が間違いないしです。