梅 基本データ

• 原産：中国
• 分類：バラ科サクラ属
• 九州の出荷時期：5月中旬 ~ 7月上旬
• 九州の主な産地：福岡県・大分県・鹿児島県・宮崎県

九州産梅にはこんな品種が！

• 光陽：小粒の品種でカリカリ梅や、梅干に適しています。
• 鶯宿：香りがよく、梅酒や梅干しに適しています。
• 南高：種が小さく果肉が多いため、梅酒や梅干に適しています。
• 豊後：果肉は厚く、繊維が多い。梅酒、梅びしお、梅ジャムに適しています。

• 小梅が5月中旬〜6月中旬にかけて出荷
• 中、大梅が5月下旬〜7月上旬にかけて出荷
• 完熟梅は6月中旬〜7月上旬にかけて出荷

小梅とは10グラム以下の梅の実を、中梅とは10グラム〜25グラムまでの梅の実を、大梅とは25グラム以上の梅の実のことをさします。

果物の中でも特に栄養価が高いと言わている梅は、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸などの有機酸、カリウム、リン、カルシウム、鉄などのミネラル、ビタミン類を豊富に含んでいることで知られます。梅干しにすると上記の有機酸が豊富になります。

効能としては、疲労回復、食欲増進、筋肉痛解消、肝機能の強化、抗アレルギー作用があります。また、胃がんの原因となるピロリ菌を抑制する働きがあるとされる、シリンガレシノールという成分が含まれています。

• 生梅 100gあたり
• カロリー：42 kcal
• 脂質：0.1 g
• ナトリウム：7 mg
• カリウム：340 mg
• 炭水化物：10 g
• たんぱく質：1.1 g
• 食物繊維：0.5 g
• 糖質：9.9 g
• 水分：87.8 g

• しわや傷がないもの
• 梅酒なら青梅
• 梅干し・梅ジャムなどは完熟梅

青梅・完熟梅を選ぶにあたり共通していることは、しわや傷がないことです。ビニール袋に入れられて売られているもので蒸れているものは避けた方がいいでしょう。梅はとても鮮度の落ちるのが早いためです。

完熟梅で梅酒が作れないということではありません。完熟梅で作る梅酒はまろやかな味わいが魅力です。しかし、完熟梅だと実が溶けて長期保存できない場合があります。