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そらまめ そら豆 ソラマメの旬 – 九州の野菜

そらまめ そら豆 ソラマメの旬 – 九州の野菜




そら豆

美味しいのは収穫してから3日以内と言われるほど、鮮度が命のそら豆。収穫後すぐに塩茹でしたものは柔らかく、味わいも格別です。名前の由来は、さやを天に向けて実るので”空豆”とか。

九州の主な産地は、日本全体で生産されるそら豆の内、およそ35%を生産する鹿児島県、次いで長崎県、熊本県、福岡県、佐賀県、宮崎県となります。

そら豆基本データ

  • 原産地:地中海、西南アジア
  • 分類:マメ科ソラマメ属
  • 九州の出荷時期:3月〜5月
  • 九州の主な産地:鹿児島県・長崎県・福岡県

九州産そら豆にはこんな品種、種類、ブランドが!

  • 陵西一寸:
  • 唐比の春:
  • かごしまブランド「指宿地区のそらまめ」:

九州のそら豆の旬はいつ?

そら豆

九州のそら豆の旬は4月~5月初旬!!

  • 鹿児島では周年生産されていますが12月 ~ 5月にかけて出荷が増えます
  • 長崎県では4月 ~ 5月が出荷のピーク
  • 熊本県では4月 ~ 5月が出荷のピーク
  • 福岡県では4月 ~ 5月が出荷のピーク

そら豆の効果・効能・栄養成分

そら豆

ココがポイント!!

そら豆は昔から体力を養うための重要な野菜として食べられてきました。それは、そら豆の主成分、炭水化物とたんぱく質が充実していることによるものです。

また、ビタミンB2が多く含まれることで知られます。成長ビタミンともいわれるビタミンB2は糖質・脂質の代謝を促進する働きがあります。子供の成長を促すと言われるのは、このためです。

皮ごと食べて食物繊維をもっと摂取したい時は、ツメの部分がオハグロに変わる前のそら豆をオススメします。皮が柔らかいので、食べやすいですよ。

  • 100gあたり(茹でたソラマメ)
  • カロリー:112 kcal
  • 脂質:0.2 g
  • ナトリウム:4 mg
  • カリウム:390 mg
  • 炭水化物:16.9 g
  • たんぱく質:10.5 g
  • 食物繊維:4.0 g
  • 糖質:12.9 g
  • 水分:71.3 g




失敗しない!美味しいそら豆の選び方、見分け方

キャベツ

ココがポイント!!

  • 表面に産毛があるもの
  • さやの色は濃く、ハリとツヤがあるもの
  • サヤが太すぎない物

そら豆は、鮮度の落ちが早い野菜です。収穫したその日と翌日では、見た目も味も変わるほどです。

新鮮なそら豆には産毛のようなものが生えていて、この産毛のあるものは新鮮だと言えます。そして、さやの緑色はなるだけ濃く、太すぎないものを選べば、豆が若くて柔らかい物が手に入ると思います。

若い豆は、ツメの部分が緑色をしていて、皮も食べられます。このツメ部分が黒く(オハグロ)なると味は濃くなりますが、豆の皮が少し固くなります。実が熟れすぎてしまうとこの部分が茶褐色になっておいしくありません。

旬に楽しむ!そら豆収穫体験

ここでは、九州各県でおすすめのそら豆収穫体験スポットを紹介します!

そらまめ収穫そらまめ収穫

指宿のそらまめはブランド品として出荷量日本一!そらまめ生産について学びます

井手農園井手農園

土づくりに努めて,化学肥料はほどんど使わず,収穫期に入ってからは農薬もほとんど使用していません。

安武そら豆祭り安武そら豆祭り

2017年4月23日(日)、『第2回安武そら豆祭り』を開催します。そら豆料理の販売やそら豆料理コンテスト、地元野菜等の販売会などを行います。春の味覚、ホクホクの「そら豆」を食べよう!ぜひ、ご来場ください。

絶品!九州産そら豆を使った特産品、名産品

九州各県にある、地元そら豆を使ったスイーツや加工品などを紹介します。

元祖豆貞 藤田チェリー豆総本店元祖豆貞 藤田チェリー豆総本店

大正三年創業。皆様に愛されておかげさまで100周年。元祖豆貞 島原銘菓ラッキーチェリー豆

高橋商店 そら豆醤油高橋商店 そら豆醤油

そら豆と食塩だけで作ったアレルギー対応醤油

揚げだし五目揚げ揚げだし五目揚げ

五島列島の名産品!海草とそら豆たっぷり入った揚げだし五目揚げです。

黒糖そら豆黒糖そら豆

カリッとしたそら豆に黒砂糖をまぶたシンプルな豆菓子です。乾燥珍味の中でも常に上位の販売個数を誇る人気の品はリピーターのお客様が多く、クセになる味がたまらない!と評判の美味しさです。珍味かごや。

そら豆 ポタージュそら豆 ポタージュ

指宿産そら豆をたっぷり使用。さつまいもの甘みで仕上げた大地の恵み豊かなポタージュです。

そら豆スイーツそら豆スイーツ

指宿の特産品を使用した、そら豆アイス、そらまめプリン、そら豆アン入ドラ焼、等の紹介

ケーキハウスアンデルセンケーキハウスアンデルセン

砂蒸し温泉で有名な鹿児島県指宿市の洋菓子専門店の作るそら豆チーズプリン、そら豆モンブラン。

醤油そら豆風雅巻き 醤油そら豆

熊本、風雅の「風雅巻き」は、豆を海苔で巻いたお菓子

そら豆のお取り寄せできる農園・web

そら豆

九州産キャベツを農家直送!各県よりキャベツをお届けしている、農園やおすすめのWebShopを紹介します!

そら豆専門の通販ショップ『まめそら』そら豆専門の通販ショップ『まめそら』

鹿児島県指宿市より日本全国にそら豆を産地直送します!贈りものやお取り寄せにも!そら豆の生産から販売まで一貫して取り組んでます!「種作り」から土・畑にこだわりました!大きくて香り高い、そら豆の販売。

『いづる屋』JA鹿児島いずみオンラインショップ『いづる屋』JA鹿児島いずみオンラインショップ

鹿児島県、出水・阿久根・長島地区のご当地ブランドをはじめ、安心・安全・新鮮な旬の食材をお届けします!

いぶすき特産 そらまめいぶすき特産 そらまめ 

送料無料!いぶすき特産そらまめ。南国の太陽をいっぱいに浴びて、大粒でみずみずしく鮮やかな緑色に育ちました。

前川農園緑の宝石 前川農園

鹿児島の良質な堆肥で育てた【前川農園】のソラマメ・スナップエンドウは通販にて販売しております。

オネファームオネファーム

鹿児島県指宿市の農家直販サイトです。新鮮な減農薬野菜をお届けします。特撰そらまめは、農園主自ら厳選し、納得したものをお届けします。

安武そら豆安武そら豆

福岡県久留米市の安武町の地で大切に育てた「安武そら豆」を、採れたてでお届けします。さあ、今年も春の味覚。ホクホクの「安武そら豆」を味わいましょう。

お家でできる!簡単そら豆レシピ

そら豆

そら豆で作りたい、お家で簡単にできるそら豆レシピをピックしました。ぜひチャレンジしてください!

そら豆の茹で方・最高の塩加減そら豆の茹で方・最高の塩加減

水、塩、酒の黄金比率教えちゃいます♡絶妙な歯応えを残した茹で加減と最高の塩加減です。

田舎のおばあちゃんのそら豆煮田舎のおばあちゃんのそら豆煮

甘辛くて懐かしい味です♪ひと手間で破裂せず味がしみ込みます。

そら豆の塩ゆでそら豆の塩ゆで

塩味がしみ込みやすいように、ゆでる前に切り込みを入れておくのがコツ。強火でさっとゆで上げて。

鶏肉とそら豆のクリームパスタ鶏肉とそら豆のクリームパスタ

そら豆とクリームのやさしい味わいをブラックペッパーがキリッと引き締めます。

焼きそら豆焼きそら豆

ホックホクでくせになるおいしさ!さやが真っ黒に焦げても、中の豆は蒸し焼きになってちょうど食べごろ!





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