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じゃがいも ジャガイモの旬 時期 – 九州の野菜

じゃがいも ジャガイモの旬 時期 – 九州の野菜




じゃがいも

ステーキの添え物、揚げたてのフライドポテト、バターの絡んだじゃがバター、家庭料理を代表する肉じゃが、などなど様々な料理に使われ、口にする機会の多い、じゃがいも。何かと使えるのため、自宅に常備している人も多いのではないのでしょうか?

じゃがいもは料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。ポテトサラダや粉ふきいも、マッシュポテトなどに向いているのは丸みを帯びてゴロゴロとした、男爵いも。カレーやシチューなどの煮込み料理、炒め物には細面で煮くずれが少ない、メークインが向いているといえます。

九州の主な産地は、長崎県の島原半島一帯・五島列島、鹿児島県では沖永良・種子島・徳之島、熊本県となります。その他九州各県でも生産されています。

じゃがいも基本データ

  • 原産:南米
  • 分類:ナス科ナス属
  • 九州の出荷時期:
  • 九州の主な産地:長崎県・鹿児島県・熊本県

九州産じゃがいもにはこんな品種、種類、ブランドが!

  • アイユタカ:雲仙市で開発された品種。ビタミンCを多く含み果肉は柔らか。火の通りがとても早く、長時間の煮込み料理に使うと煮くずれしやすい。
  • ニシユタカ:皮が薄く粘質で、身がしっかりしている品種。火が遅く、煮くずれしにくいからカレー、シチューなど煮込み料理に向いている。
  • デジマ:皮が薄く肉質が粉質で、煮崩れが少々しやすい。肉じゃが、コロッケ、マッシュポテトなど調理の幅広く使える。

九州産新じゃがの時期はいつ?

じゃがいも

九州の新じゃがの旬は4月~5月!!

  • 長崎県の新じゃがの出荷時期は3月~6月
  • 鹿児島県の新じゃがの出荷時期は1月下旬〜5月
  • 出荷量の多い長崎県・鹿児島県・熊本県では年2〜3回の収穫期があります。

北海道に次いで全国第2位の収穫量を誇る長崎県では、春の新じゃがとして収穫されるのは3月~6月となります。鹿児島県では全国に先駆け、1月下旬ごろから出荷が始まります。温暖な気候の奄美諸島など離島から徐々に北上して5月ごろまで続きます。九州全体で新じゃがの出荷ピークとなるのは4~5月で、新じゃがの旬はこの時期だと言えます。

じゃがいもの効果・効能・栄養成分

じゃがいも

ココがポイント!!

じゃがいもの意外なところは、野菜、果物の中でもビタミンC含有量が多く、みかんと同じくらい含まれています。なおかつ、じゃがいものビタミンC、はデンプンに包まれているため熱に強く、壊れにくい特徴を持っているのです。このじゃがいものデンプンは食物繊維でもある性質を持っているので、整腸作用も期待できます。

たっぷりとビタミンC、カリウムなどの栄養を含むことからヨーロッパでは、畑のりんごと呼ばれているようです。とても優れた食材と言えますね。

  • 100gあたり
  • カロリー:76 kcal
  • 脂質:0.1 g
  • ナトリウム:1.0 mg
  • カリウム:410 mg
  • 炭水化物:18.0 g
  • たんぱく質:1.6 g
  • 食物繊維:1.3 g
  • 糖質:16.3 g
  • 水分:79.8 g




失敗しない!じゃがいもの選び方、見分け方

じゃがいも

ココがポイント!!

  • 芽が出ていない
  • 緑色の部分がない
  • シワや傷がない

じゃがいもの芽や緑色した部分には、ソラニンという毒素が含まれています。ですので、選ばないようにしましょう。芽が出ているものは、毒素があるばかりか、芽に養分を取られて味が落ちています。

購入後、光が当る場所に置いておくと、発芽や緑色になってしまう原因となるので注意したいところです。

旬に楽しむ!じゃがいも収穫体験

ここでは、九州各県でおすすめのじゃがいも収穫体験できるスポットを紹介します!

今津リフレッシュ農園今津リフレッシュ農園

福岡市西区の体験農園(貸し農園) 今津リフレッシュ農園

大石ファームの体験農園大石ファームの体験農園

自然豊かな福岡県糸島の農園で、土に触れ、野菜づくりや収穫を楽しんでみませんか?糸島自然体験「大石ファーム」の体験農園へ是非ご参加下さい。ご家族や仲間たちとご一緒に、そしてもちろん本格的に自然農を体験してみたいあなたも心から歓迎します!体験する畑は、ご希望の作業によっては、大石ファームを使用します。

結の実農園結の実農園

福岡県で無農薬野菜の収穫体験をするなら結の実農園

福岡県糸島の農園ファームハウス福岡県糸島の農園ファームハウス

じゃがいもほり体験をはじめました。幼稚園、保育園、小学校、デイケアの体験学習にいかがでしょうか?

絶品!九州産じゃがいもを使った名産品・特産品

九州各県にある、地元じゃがいもを使った名物料理などを紹介します。

あいもこいもあいもこいも

『愛の町農友会』様が生産した、ドラゴンレッド(じゃがいも)を主原料に、コガネセンガン(さつまいも)と混合し、発酵、蒸留させました。

じゃがたらお春 (瓶)じゃがたらお春 (瓶)

馬鈴薯を原料にした焼酎です。長崎で大人気!すっきりまろやか

じゃがメルじゃがメル

沖田製菓舗は長崎県雲仙市千々石町にある、創業大正元年の和菓子屋です。島原銘菓のとら巻や長崎空港の人気商品ジャガメルなど、伝統菓子から新作菓子まで幅広く製造しております。愛されるまちの菓子、明日の菓子を目指し日々精進して参ります。

名物じゃがちゃん名物じゃがちゃん

長崎特産のじゃがいもを丸ごと蒸して、秘伝の衣で包んで軽く揚げています。外はカリッと、中はホクホクとして美味しいですよ。じゃがちゃんが食べられるのは千々石観光センターだけ♪

愛のコロッケ愛のコロッケ

長崎県の新鮮で活きのいい魚を皆様にお届けすることに信念を持ち続けるナガスイが作るコロッケはひと味違います。

松野下蒲鉾松野下蒲鉾

さつまあげの長吉屋からおつまみに最適な新商品!カレーじゃがいも+チーズ天セット!美味しいです!!

じゃがいものお取り寄せできる農園・web

じゃがいも

九州産じゃがいもを農家直送!各県よりじゃがいもをお届けしている、農園やおすすめのWebShopを紹介します!

きくちゃん農園きくちゃん農園

きくちゃん農園のじゃがいも(デジマ)は安心・安全の無農薬栽培でとても美味しい!

髙橋農園髙橋農園

鹿児島県長島町は赤土バレイショの名産地です。特に伊唐島は周囲が暖かい海に囲まれており、ミネラルをたっぷり含んだ潮風がじゃがいもを育みます。また伊唐島のじゃがいもは、しっとりとしているので煮崩れしにくく、肉じゃがや煮物に最適です。

長崎・雲仙「和楽」長崎・雲仙「和楽」 

生産者が絶対の自信を持って贈る、「ロマンスポテト」食べてみてください。じゃがいものよりよい環境のために、泥付で包装しています。

鈴田峠農園鈴田峠農園

九州長崎県産のジャガイモくです。農家が直売所販売用で作りました。直売所販売用だから、安くって栄養満タンで、安心です。

ファーム中島ファーム中島

煮物に最適のアイユタカ。長崎県産のじゃがいも(1kg)

和田農園・沖永良部島和田農園・沖永良部島

無農薬、酵素じゃがいも

春の誘い・赤土新じゃが春の誘い・赤土新じゃが

じゃがいもなど徳之島地場産品を産地直送

福崎ポテトファーム福崎ポテトファーム

鹿児島県出水郡長島町のじゃが芋農家、福崎ポテトファーム。

お家でできる!簡単じゃがいもレシピ

じゃがいも

じゃがいもで作りたい、お家で簡単にできるじゃがいもレシピをピックしました。ぜひチャレンジしてください!

家の黄金比率で煮物の定番!肉じゃが家の黄金比率で煮物の定番!肉じゃが

家の黄金比シリーズ!煮物の定番・肉じゃがも超美味しく作れます♡簡単・覚え易く・ホクホク・味しみしみ♪

止まらない~コロコロじゃがいものテリヤキ止まらない~コロコロじゃがいものテリヤキ

つまみやすいこのサイズ、止まりません(笑)しっかり甘辛に隠し味のマヨネーズでコッテリ!胡椒のパンチが効く~

簡単!鶏もも肉とじゃがいもの照り焼き簡単!鶏もも肉とじゃがいもの照り焼き

甘辛の照り焼き味の鶏肉とじゃがいもがたまりません♪子供もパクパク食べてご飯が進みますよ

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調理時間をスピードアップ!電子レンジテクニックです。

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じゃがいもを電子レンジで加熱する方法。時間は1個につき3分。





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