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ビワ 枇杷 びわの旬 – 九州のフルーツ

ビワ 枇杷 びわの旬 – 九州のフルーツ





ビワ 枇杷 びわ

初夏の味覚として親しまれていた果物ビワ。近年では高価な果物になり、口にする機会も減ったという人も多いのではないでしょうか?

果実をかじれば、みずみずしい甘さの中にかすかな酸味と渋みが広がる、懐かしい夏の味ですよね。

九州の主な産地は、江戸時代からビワ栽培の歴史がある長崎県と、全国一のビワ早出し産地である鹿児島県です。佐賀県では多久市納所地区を中心に小城市牛津で、福岡県では岡垣町の高倉ビワ、熊本県では天草地域のビワ、大分県では大分市の田ノ浦ビワ、宮崎県では一部農家がビワを栽培しています。

ビワ基本データ

  • 原産:中国南西部
  • 分類:バラ科ビワ属
  • 出荷時期:1月下旬~6月
  • 九州の主な産地:長崎・鹿児島

九州産ビワにはこんな品種が!

  • 茂木:びわの主流となっている品種。
  • なつたより:甘味は強めで酸味は控えめの新品種
  • 涼風:大きめの果実で糖度の高い新品種
  • 陽玉:甘みと酸味のバランスがとれた絶妙な味わい
  • 福原早生:果実が大きく、ボリューム感はトップクラス

九州のビワの旬はいつ?

ビワ

九州のビワの旬は4月~6月中旬!!

  • 鹿児島ではビワの収穫時期は2月~6月
  • 長崎ではハウスものが1月下旬~5月下旬、露地ものが5月下旬~6月中旬
  • 本格的に出回るのは4月~6月

露地栽培もまだまだ行われいるため、収穫期間の地域差があります。種子島、奄美大島など島しょ部で生産されるビワは、温度条件のおかげで熟期が早く、2月から出荷されます。

長崎県ではハウス栽培が盛んなため、早い農家では、1月下旬ごろ収穫が始まります。

ビワの効果・効能・栄養成分

びわ

ココがポイント!!

ベータカロチンの含有量は果物の中ではトップクラスとも言われています。ベータカロチンは体内でビタミンAに変わり、体の免疫力を高めてくれます。また、カリウムや食物繊維などが豊富に含まれています。

ビワの葉には、アミグダリン、タンニン、サポニン、クエン酸、ブトウ糖などが含まれており、ビワの葉茶やビワエキス、びわの葉のお風呂などに使われています。

  • 100gあたり
  • カロリー:40kcal
  • 脂質:0.1g
  • ナトリウム:1 mg
  • カリウム:160 mg
  • 炭水化物:11 g
  • たんぱく質:0.3g
  • 食物繊維:1.6g
  • 糖質:9.0g
  • 水分:88.6g




失敗しない!美味しいびわの見分け方

びわ

ココがポイント!!

  • ヘタがしっかりとしている
  • 果皮が透き通ったような鮮やかなオレンジ色
  • 果実にうぶ毛があり、果粉(ブルーム)が残っている

ヘタがしっかりとしていて、果皮が透き通ったような鮮やかなオレンジ色のもので、果実にうぶ毛があり、果粉(ブルーム)が残っているものを選びます。表皮にしわやたるみ、茶色くなった部分のあるものは避けた方が良いでしょう。

旬に楽しむ!ビワ狩りスポット

ここでは、九州各県おすすめのビワ狩りスポットを紹介します!

鹿児島:吉原果樹園
大分県:田中ビワ農園

絶品!ビワスイーツ

みんな大好き!ビワスイーツ♪ソフトクリームやパフェにタルト!ビワスイーツを食べれる、農園やカフェ、お土産にオススメの和菓子などを紹介します。

茂木一◯香本家茂木一◯香本家:長崎

創業弘化元年(1844年)の老舗でビワスイーツが種類豊富に揃う。長崎名産「茂木ビワ」をまるごと1個優しくゼリーで包み込んだ贅沢なデザートの茂木ビワゼリーはおすすめ。

カフェレストラン KIZUNAカフェレストラン KIZUNA:長崎

大浦天主堂やグラバー園のすぐそばに位置する、カフェ。専属パティシエの作るビワのタルトやケーキ・特製パフェを楽しめる。

おさる茶屋おさる茶屋:大分

猿山として有名な高崎山のそばにある「おさる館」1Fにある茶屋で、大分市のビワを使ったビワソフトクリームが大人気!その他にも大分の郷土料理や名物がメニューに揃います。

ビワのお取り寄せできる農園・web

九州産ビワを農家直送!各県よりビワをお届けしている、農園やおすすめのWebShopを紹介します!

大村果樹園

大村果樹園福岡県岡垣町

田舎の便り

田舎の便り佐賀県

末田農園

末田農園長崎県西彼杵郡

川口農園

川口農園長崎県長崎市

ひふみ化粧品株式会社

ひふみ化粧品株式会社大分県国東市

綾・

綾・宮崎県

朝戸びわ園

朝戸びわ園鹿児島県沖永良部島

屋久島鬼塚農園

屋久島鬼塚農園鹿児島県屋久島

お家でできる!簡単ビワレシピ

ビワで作りたい、お家で簡単にできるビワレシピをピックしました。ぜひチャレンジしてください!

枇杷のジュレ枇杷のジュレ

繊細な枇杷の香りと甘味を損なうことのない様に、ギリギリまで押さえたお砂糖。結果、とってもフレッシュで爽やかなジュレができあがりました♪

びわ酒☆美容に最適!びわ酒☆美容に最適!

びわ酒は美容効果も高いとか!びわ灸で葉を使ったり、種でお酒も作れるそう。捨てるところがないすごい果実なんですね。

超簡単♪さわやか系の枇杷のジャム超簡単♪さわやか系の枇杷のジャム

枇杷は皮を剥くとポリフェノールの作用で黒くなります。すぐにサイダーに入れることでキレイな色に仕上がります。

びわとアスパラの生ハム巻きびわとアスパラの生ハム巻き

添えているソースは、バルサミコ酢にはちみつをくわえたもの。お好みでこちらをつけて。

マグロとアボカドのびわソースがけマグロとアボカドのびわソースがけ

知り合いの農家さんからいただいたびわを使って、おいしい料理ができちゃいました♪





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